Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny

[Begbie]

Na vikoše máme vidličku z tulejkou na klacku.

[Vojen]

Jak péci placky? Hovořím samozřejmě o dočasném tábořišti a ne sídle s píckou etc. ... Na plochém kameni položeném přes topeniště? (to mi tedy sakra špatně fungovalo, resp. energie vynaložená na rozpálení kamene nebyla přímo úměrná tomu, jak jsem se rozpálil já, šutr se také dost špatně převáží).
Nebo železný plát na nějakých nožičkách? Nebyla by to moc odvážná spekulace? Jako vycházka (dost dlouhá) ze slezské misky...

[Knecht]

žádnou slezskou misku s nožičkama a ani žádný nález co by se tak dal vykládat neznám. Na podzimním táboření Rodu nám kamenná plotna na ohništi fungovala výborně. Šutrák se opravdu blbě převáží, ale zase to nemusí být jak náhrobní deska, stačí na to placák cca 30cm a pokud nechodíš na akce pěšky tak si myslím, že takový do auta už nějak nacpeš.
Dál jsem párkrát zkoušel pečení na horké straně kamene z obložení oniště a taky to šlo, ačkoli to nebylo nic extra šikovného.

[zoone]

Najdes sutr a rozdelas na nem ohen (ale musi byt suchy aby z toho nebyl granat). Rozdelas na nem ohen a po chvilce ohrivani muzes pect. De to docela dobre.
Dalsi moznost je vykaslat se na placky a testo pect "na klacku".

[Vojen]

... pect "na klacku".

Myslíš jako váleček natočený na rovný klacek jako had? Nezkoušel jsem osobně...
Je mi jasné, že se blbě ptám na věci, které opravdu nijak nedoložíme, ale chceme se v zase trochu posunout k dobovosti a tak sbírám podklady a zkušenosti pro stravování/přípravu pokrmů a tak...
Vaření v keramické nádobě (třeba kaše) v popelu jste určitě zkoušeli, že? Nepraskaly?

[wolf]

Vaření v keramické nádobě (třeba kaše) v popelu jste určitě zkoušeli, že? Nepraskaly?

Nepraskaly. Ostatne netreba pouze v popelu, necha se oblozit horicim drevem. Pripadne pristavit k dire od pece:

[Bohuslav]

Jak péci placky? Hovořím samozřejmě o dočasném tábořišti a ne sídle s píckou etc. ... Na plochém kameni položeném přes topeniště? (to mi tedy sakra špatně fungovalo, resp. energie vynaložená na rozpálení kamene nebyla přímo úměrná tomu, jak jsem se rozpálil já, šutr se také dost špatně převáží).
Nebo železný plát na nějakých nožičkách? Nebyla by to moc odvážná spekulace? Jako vycházka (dost dlouhá) ze slezské misky...

Takhle nějak u nás vaří ženy s Rudou
http://www.viaboemia.com/galerie/velhar ... obr019.htm
http://www.viaboemia.com/galerie/racek09paja/obr038.htm
http://www.viaboemia.com/galerie/velhar ... obr039.htm

[Wothan]

No jenže my se tu právě bavíme o tom jak péct bez toho železného tálu, s tím to samozřejmě umí každý.

[Bestian]

No jenže my se tu právě bavíme o tom jak péct bez toho železného tálu, s tím to samozřejmě umí každý.

Osvědčilo se mi topit přímo pod placákem který je postavená na 2-4 jiných kamenech, lze tak udělat více placek. Dobré je z kamene i maso, šťáva neskapává do ohně a je pak šťavnatější.

[wolf]

Nema nekdo tuseni, jak vypadal "hak na maso"?

No, pokud by mel nekdo stejny dotaz, tak se pry vyskytuji v:
Museum of London - (436 BC72 2652 (79) Ceramic phase 9- c.1270-c.1350)
Ashmolean Museum - (inv.1971.1178)
a vypadaj takhle: