Co kolem nas dnes roste a dříve rostlo

Post by **Rab** » Tue 05. Aug, 2008 11:06

Moc pěkné! Jen mě překvapil ten bolševník - jistě, je to druh obecný a ne velkolepý, ale i tak je to jedovatá rostlina a do polívky bych si ho asi nedal

Pampalíny · Post by **Pampalíny** » Tue 05. Aug, 2008 11:44

A neboj, až to vyladím, tak udělám boršč z bolševníku a třeba se budeš až za ušima oblizovat.

A jedovatý není. Zkkoušel jsem si jeho šťávy vtírat i do rány , měl jsem jej na slunci a nic. Jedovatý je ten velkolepý a další druhy.

Damien · Post by **Damien** » Tue 05. Aug, 2008 14:49

Pampalíny wrote:Děkuji,
uvědomil jsem si, že pro celou řadu lidí je tato oblast "španělskou vesnicí" a že bych se toho měl svazácky ujmout.

Tu zeleninu dodělám asi do konce týdne a tím asi prozatím skončím, možná udělám stručný seznam obilnin, luštěnin a ovoce, ale tam zatím na OH akcích nevídím takový problém - navíc se jedná o pár druhů, kde člověk celkem dobře odhadne co je a není původní (třešeň vs. ananas).

Neřekl bych přímo španělská vesnice, ale západočeská už zcela určitě

Ale vážně, ve většině knížek je popis užívaných rostlin např. "Z rostlin a plodů objevili archeologové ječmen, pšenici, lískové a vlašské ořechy, jablka, třešně, švestky, trnky, bezinky, ostružiny, lesní jahody a chmel." (Jedná se o nálezy z Hedeby). O čemž se zdaleka nedá říct, že by to byl vyčerpávající seznam. Jsem rád, že se občas najde podobný "magor" jako ty a udělá podrobný seznam (myšleno samozřejmě v tom nejlepším slova smyslu)

Pampalíny · Post by **Pampalíny** » Tue 05. Aug, 2008 14:54

Ten chmel je zajímavý - o které století se jedná? 9.?

Protože do piva se prý dával až později ale jeho výhonky se konzumovaly místo chřestu. No a jako pivař si říkám - není piva bez chmele :c)

Damien · Post by **Damien** » Tue 05. Aug, 2008 15:14

Pampalíny wrote:Ten chmel je zajímavý - o které století se jedná? 9.?

Protože do piva se prý dával až později ale jeho výhonky se konzumovaly místo chřestu. No a jako pivař si říkám - není piva bez chmele :c)

Přesnější dataci než 9./10. století jsem nenašel jsem u toho nenašel, a jedná se vyloženě o krátký seznam nalezených rostlin. Již se tam nepíše, jestli se používal k přímé konzumaci nebo jako přísada do piva. Zkusím prohledat ještě jednu knížku, tam jsem něco o rostlinách našel, jestli náhodou něco o tom chmelu neobjevím...

rabi · Post by **rabi** » Tue 05. Aug, 2008 15:28

No první raně středověká zmínka o pěstováni chmele je v listu Pipina Krátkého z roku 768. Ale ještě za jeho syna Karla Velikého se vařilo pivo nechmelené.

rabi · Post by **rabi** » Tue 05. Aug, 2008 15:35

Dalším takovým nápojem pro nás by byl kvas.

V polských marketech se dá koupit. Zkusil bych nějaký přivézt, pokud nebude mít v obsahu líh.

Damien · Post by **Damien** » Tue 05. Aug, 2008 15:41

Pátrání pokračuje: našel jsem zmínkuv knize Hildegard Elsner: Vikingové - "Z ječného sladu a voskovníku nebo chmele se vařilo pivo". Pro potvrzení zkusím ještě prohledat další knížky, toto tvrzení je totiž uvedeno bez jakékoliv argumentace...

rabi · Post by **rabi** » Tue 05. Aug, 2008 15:48

Tady je jeden z několika receptů na kvas:
* 500 g tmavého chleba
* 4 litry vroucí vody
* 40 g čerstvých kvasnic
* 100g cukru - nahradil bych lžíci medu

Suchý chléb zalijeme vroucí vodou a necháme čtyři hodiny louhovat. Kvasnice smícháme s trochou medu, vlažné vody a necháme je "nastartovat". Následně je přídáme do výluhu (do kterého vymačkáme z chleba zbylou tekutinu). Dodáme med a necháme cca 12 hodin kvasit. Výsledek profiltrujeme přes látku a nalahvujeme. V chladu (ledničce) necháme 72hodin a následně podáváme. Jinak obsah alkoholu je kolem 1,2%
První písemná zmínka o kvasu je z roku 989, kdy kyjevský kněz Vladimír obrátil své poddané na křesťanskou víru. V letopise bylo na toto téma napsáno: „Rozdat národu jídlo, med a kvas“.

Björn Hundolfr · Post by **Björn Hundolfr** » Tue 05. Aug, 2008 16:24

To musí chutnat strašně