Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny

Archimedes · Post by **Archimedes** » Wed 11. Jan, 2006 23:22

Hm, to bych mohl zkusit zavrit maso do vakuove komory, to by ten svalovec taky asi nerozchodil

Post by **abaddon** » Thu 12. Jan, 2006 0:28

to maso asi taky ne

alespon co se pozivatelnosti tyce...

Archimedes · Post by **Archimedes** » Thu 12. Jan, 2006 0:56

A jeste ke vsemu by to asi nebylo tak uplne LH

Průser · Post by **Průser** » Thu 12. Jan, 2006 22:07

Pampalíny wrote:Zmražení by snad nebyl problém, moh bych to hodit do -200C, ale nevím zda to pomůže. Respektive nevěřím.

Zmražením si vůbec nepomůžeš, v mase jsou zárodky, které jsou téměř obdobné se zárodky savců, např. skotu, prasat atd. A konkrétně hovězí spermie mají při inseminaci -180C a po rozmražení a zavedení do dělohy normálně fungujou. Mimochodem na stejnym principu funguje i lidská spermabanka

Takže muj typ je, že po zmaražení přežije takovejch 89% zárodků.

woden · Post by **woden** » Fri 13. Jan, 2006 9:34

No ale aspon budes mat zdrave zarodky.....

zoone · Post by **zoone** » Fri 13. Jan, 2006 12:39

HynekzDube wrote:
Pampalíny wrote:Zmražení by snad nebyl problém, moh bych to hodit do -200C, ale nevím zda to pomůže. Respektive nevěřím.
Zmražením si vůbec nepomůžeš, v mase jsou zárodky, které jsou téměř obdobné se zárodky savců, např. skotu, prasat atd. A konkrétně hovězí spermie mají při inseminaci -180C a po rozmražení a zavedení do dělohy normálně fungujou. Mimochodem na stejnym principu funguje i lidská spermabanka Takže muj typ je, že po zmaražení přežije takovejch 89% zárodků.

No jo, ale tam se používají kryoprotektiva... Jinak u kvasinkové suspenze(pěkně odolné mrchy) mají mortalitu při -190C asi 95%...

Pampalíny · Post by **Pampalíny** » Sun 02. Apr, 2006 15:49

Nevím jak je známo použití březové mízy v RS a středoevropském prostoru (info jsem našel jen na Vikingy, baltské národy a jim sousední Slovany), ale předpokládám, že by se mohla tato snadno dostupná surovina vyskytovat i u nás.

Produkty: šťáva, sekt a napadá mě ještě sirup (ale o tom jsem žádné zmínky nenašel/neslyšel).

Každopádně je nejvyšší čas :c) vyrazit do březového háje.

velke foto http://www.slovane.cz/pic/lh/jidlo/briza1.jpeg

velke foto http://www.slovane.cz/pic/lh/jidlo/briza2.jpeg

Post by **Wothan** » Sun 02. Apr, 2006 16:22

Našel jsem o tom zmínky coby alternativním sladidle k medu, ale ne přímo v pramenech, jen v literatuře.

Pampalíny · Post by **Pampalíny** » Sun 02. Apr, 2006 17:29

Díky. Už mám tak litr tak zkusím svařit na kolik toho sirupu to vyjde, U javoru je to 40:1

Jinak zajímavý odkaz k tomu javoru a míze obecně - http://www.narod-sobe.cz/clovek/kultura ... stromu.htm

Müscha · Post by **Müscha** » Sun 02. Apr, 2006 20:54

Velice zajímavé,a si půjdu narazit strom