3. ročník LH srazu

Vesna · Post by **Vesna** » Sun 23. Sep, 2007 18:44

Jídla za Velesův lid:

1. Pšeničné nekynuté placky z hrubé mouky (na kamenném mlýnku).
2. Kaše (nebo jako pomazánka) z cizrny (římský hrách) ve třech chutích: s cibulí, s česnekem, s křenem. ((Cizrna je jen pro jižní Slovany a na VM nebyla)
3. Jáhlová kaše s hruškami, jablky, slazená medem a březovou šťávou + nějaké koření.
4. Hovězí s levandulí (franský recept, použitelný i pro VM nobilitu)

Výběrový recept do výsledného soupisu:

Maso z krávy

6.století, Byzanc
Anthimus, De observatione ciborum

Maso z krávy dušené a vařené v rendlíku by ale mělo být jedeno v šťávě. Nejprve bys jej měl naložit do jedné vody a pak vařit v odpovídajícím množství čerstvé vody, aniž bys vodu doplňoval, a když je maso povařeno, přidej polovinu z množství octa a přidej hlavičky pórku a trochu libečku, petrželového kořene nebo fenyklu a nech hodinu vařit. Pak přidej med do poloviny množství octa nebo oslaď. Pak nech vařit na mírném ohni, protřásej pravidelně hrnec rukama a omáčka bude dobře ochucovat maso. Pak umel: pět kuliček pepře, vratič a levanduli, polovic od každého a hřebíček. Všechno to roztluč v moždíři, přidej trochu vína, a když dobře rozdrtíš, vlož do nádoby a dobře promíchej tak, že než to sundáš z ohně ohřeje se trochu a předá svou sílu do šťávy. Mimoto tam, kde je med nebo mošt, přidej jeden z nich jak řečeno výše, a nenechávej vařit v měděném hrnci. To dodá lepší chuť.

*

Převedeno do moderního slovníku:
750 g hovězího, 3 pórky, 4 lžičky octa, 2 lžičky medu, 1 fenykl (půlka libečku nebo kořen petržele), lžička listů levandule, 5 kuliček pepře, 1/2 lžičky hřebíčku, 1/2 hrnku vína, trocha listů vratiče

Maso nakrájej na kostky, dej do hrnce, zalej 3 hrnky vody a přiveď k varu. Pak ztlum plamen, hrnec přiklop poklicí a nech 45 minut vařit. Nakrájej pórek, rozemel fenykl a spolu s octem a medem přidej vše k masu. Vař další hodinu, už bez poklice. Dále spolu umel pepř, levanduli, vratič a hřebíček a rozmíchej ve víně. Přilej to k masu vař ještě asi 10 minut a pak podávej.

Vařil a překládal: Myschwerk

Martin · Post by **Martin** » Sun 23. Sep, 2007 18:58

Byl jsem na všech LH-srazech, ale tenhle byl nejlepší. Příprava některých spolků byla obdivuhodná. Nejoriginálnějším pokrmem (a zároveň nejextrémnějším) bylo pro mne indiánské maso vařené v bachoru a skutečně mne mrzí, že jsem ho nedokázal ochutnat. Jsem díky nachlazení nějak citlivej na zápach a asi bych se dostal do prekérní situace. Tak snad příště. Ovšem kozácký golubce, trapperský kafe, románský holoubátka, gotický ragú a vikingská ryba a medovina zcela naplnily mé gurmánské představy.
Takže díky, díky všem. Broda Hrr!!

Spící Medvěd · Post by **Spící Medvěd** » Sun 23. Sep, 2007 19:09

Tak se i já s drahou polovičkou připojujem k díku za super víkend. Nějak si osobně netroufám vybírat co bylo nej, neboť mi všechno fakt chutnalo a každé jídlo i pití mělo něco dosebe. Prostě super akcička a hlavně fajn lidi.

Mokohtavenotaxe · Post by **Mokohtavenotaxe** » Sun 23. Sep, 2007 19:31

Musím se také připojit s velkými díky.
Pro nás nebylo to nej ani tak všechna ta jídla a nápoje, ani protančená noc - i když to vše bylo naprosto skvělé.
Tím nejlepším pro nás byli lidé, kteří se na tento víkend sešli. Bylo nám s vámi opravdu moc dobře a hlavně za to chci všem zůčastněným poděkovat.

Post by **Wothan** » Sun 23. Sep, 2007 19:44

Radim: pořád čekám na ty fotky, ale našel jsem tam u vás aspoň ty fotky z bitvy, z toho pátku...a málem udělal tu blbost že jsem je ukázal ženě všechny

Radim Vaňousek · Post by **Radim Vaňousek** » Sun 23. Sep, 2007 21:10

Wothan:

proto jsem psal hned pod první foto, že obsah může být dosti pohoršující.
Fotky se pořád nahrávaj. To víš, upload 24KB/s nejnčko zrovna to pravé ořechové.

EDIT: hotovo

Post by **Wothan** » Sun 23. Sep, 2007 21:27

Hezký, jen je škoda že tam nejsou ty indiánský bachory...ale zase bez toho nezaměnitelného odéru ty fotky stejně nevyniknou

Post by **Viktorie** » Sun 23. Sep, 2007 21:40

Před chvílí jsem dorazila domů z tvrze, tak snad omluvíte mou lehce sentimentální náladu. V každém případě jsem nadšena z vás všech co jste dorazili, udělali jste skvělou atmosféru, báječný pohodový a ve všech možných smyslech přínosný víkend. A jako po každém srazu už teď mi připadá těch 12 měsíců do dalšího nekonečně dlouhých...
Těším se!

Post by **abaddon** » Sun 23. Sep, 2007 23:08

nejaky fotky bachoru mam od Zuzky... neni to z toho uplne citit, ale pro ty co tam byli a vedi to myslim staci, me osobne se po zhlednuti tech fotek vybavila chut i vune

Post by **abaddon** » Sun 23. Sep, 2007 23:10

jinak se samozrejme budu trapne opakovat po ostatnich, ale tesim se na vas na vsechny zase za rok, doufam ze nektere uvidim i driv (Jardu od RR jsem videl znovu chvili po srazu kdyz sem ho predjizdel na D11)