Nepraskaly. Ostatne netreba pouze v popelu, necha se oblozit horicim drevem. Pripadne pristavit k dire od pece:Vojen wrote:Vaření v keramické nádobě (třeba kaše) v popelu jste určitě zkoušeli, že? Nepraskaly?
Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Moderators: melkel, Jura, Wothan, Kain, Begbie, Rab
-
- Site Admin
- Posts: 1510
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: P9
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
NON PLAUDITE. MODO PECUNIAM JACITE.
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 654
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: Teplice/Praha
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Takhle nějak u nás vaří ženy s RudouVojen wrote:Jak péci placky? Hovořím samozřejmě o dočasném tábořišti a ne sídle s píckou etc. ... Na plochém kameni položeném přes topeniště? (to mi tedy sakra špatně fungovalo, resp. energie vynaložená na rozpálení kamene nebyla přímo úměrná tomu, jak jsem se rozpálil já, šutr se také dost špatně převáží).
Nebo železný plát na nějakých nožičkách? Nebyla by to moc odvážná spekulace? Jako vycházka (dost dlouhá) ze slezské misky...
http://www.viaboemia.com/galerie/velhar ... obr019.htm
http://www.viaboemia.com/galerie/racek09paja/obr038.htm
http://www.viaboemia.com/galerie/velhar ... obr039.htm
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 5492
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: Liberec
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
No jenže my se tu právě bavíme o tom jak péct bez toho železného tálu, s tím to samozřejmě umí každý.
Koupím-li trpaslíka, do rána má dva metry.
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 1338
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: České Budějovice
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Wothan wrote:No jenže my se tu právě bavíme o tom jak péct bez toho železného tálu, s tím to samozřejmě umí každý.
Osvědčilo se mi topit přímo pod placákem který je postavená na 2-4 jiných kamenech, lze tak udělat více placek. Dobré je z kamene i maso, šťáva neskapává do ohně a je pak šťavnatější.
Werner I. z Pořešína,
bratr Pribyslava II. z Pořešína,
věrný přítel, rádce a lovčí Petra I. z Rožmberka.
Kdo nechce, hledá důvody. Kdo chce, hledá způsoby.
bratr Pribyslava II. z Pořešína,
věrný přítel, rádce a lovčí Petra I. z Rožmberka.
Kdo nechce, hledá důvody. Kdo chce, hledá způsoby.
-
- Site Admin
- Posts: 1510
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: P9
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
No, pokud by mel nekdo stejny dotaz, tak se pry vyskytuji v:wolf wrote:Nema nekdo tuseni, jak vypadal "hak na maso"?
Museum of London - (436 BC72 2652 (79) Ceramic phase 9- c.1270-c.1350)
Ashmolean Museum - (inv.1971.1178)
a vypadaj takhle:
NON PLAUDITE. MODO PECUNIAM JACITE.
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 6696
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Ze dřeva?
Proč ne, dřevěné stoupy všeho druhu se používaly
Proč ne, dřevěné stoupy všeho druhu se používaly
V listě ze dne 21. února 1621 takto jsou kozáci líčeni: ..."Bůh pomož tam, kam tato sběř přijde!"
***
Zakázková výroba historických replik: http://customhistory.cz/
***
Zakázková výroba historických replik: http://customhistory.cz/
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 5492
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: Liberec
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Mě to taky připadá jako dřevěný dlabaný kadloubek. Na bronz je to pro tuhle dobu dost velké a vlastně ani neznám bronzový hmoždíř z RS.
Koupím-li trpaslíka, do rána má dva metry.
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 956
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: Praha
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Drtí v tom hrozny, tak si tipnu na keramickou nádobu a dřevěnou paličku...
Jen pro jistotu, není to RS, ten rukopis je ca 2. polovina 15. století.
Jen pro jistotu, není to RS, ten rukopis je ca 2. polovina 15. století.
A když už byl založen řečený hrad Kamenec, kníže Břetislav, než odtud odjel, pojav stranou Mutinu...
-
- Site Admin
- Posts: 1510
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: P9
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
A sakra. Ja to nekde nasel pod jmenem "La cameline,Le Livre des simples médecines,Paris, BnF, Département des manuscrits, Italien 1108". Francouzsky neumim, abych si to u BnF overil, tak jsem odhadoval, ze se jedna o dvanactyBoza wrote:Jen pro jistotu, není to RS, ten rukopis je ca 2. polovina 15. století.
NON PLAUDITE. MODO PECUNIAM JACITE.
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 6696
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Možné je cokoli, jestli je to patnácté tak nakonec i ten kov (moždířovtý nástroj z té doby si neuvědomuju, ale už byly lité masivní kotlíky jestli se nepletu)
Nicméně drcení hroznů ve dřevě není přece rpoblém, ne? Však spousta vinařských lisů byla/je dřevěná.
Nicméně drcení hroznů ve dřevě není přece rpoblém, ne? Však spousta vinařských lisů byla/je dřevěná.
V listě ze dne 21. února 1621 takto jsou kozáci líčeni: ..."Bůh pomož tam, kam tato sběř přijde!"
***
Zakázková výroba historických replik: http://customhistory.cz/
***
Zakázková výroba historických replik: http://customhistory.cz/
-
- Stálý přispěvatel
- Posts: 956
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: Praha
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Njn, to Italien 1108 je jenom oznaceni rukopisu (ovsem zaplat Buh za to, bez poradne popisky bychom tady spekulovali o RS). Ale z Italie pochazi, akorat okolo 1471. U te iluminace je i doprovodny text v dobove lationoitalstine, bohuzel ma BnF tak male nahledy ze dokazu precist jen nektera slova. Ale kdyz mi das 25 EUR, tak u BnF zakoupim obrazek ve vysokem rozliseniwolf wrote: A sakra. Ja to nekde nasel pod jmenem "La cameline,Le Livre des simples médecines,Paris, BnF, Département des manuscrits, Italien 1108". Francouzsky neumim, abych si to u BnF overil, tak jsem odhadoval, ze se jedna o dvanacty
A když už byl založen řečený hrad Kamenec, kníže Břetislav, než odtud odjel, pojav stranou Mutinu...
-
- Site Admin
- Posts: 1510
- Joined: Thu 01. Jan, 1970 1:00
- Location: P9
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
Dik za nabidku, ale pokud je to z roku 1471, tak to ani nepotrebuju
A navic necekam, ze tam bude napsano: material a%Cu b%Sn, vnejsi prumer dole r, nahore r2, vnitrni prumery... radius u dna... Voni ti, co psali a malovali manuscripty to vubec odbyvali.
A navic necekam, ze tam bude napsano: material a%Cu b%Sn, vnejsi prumer dole r, nahore r2, vnitrni prumery... radius u dna... Voni ti, co psali a malovali manuscripty to vubec odbyvali.
NON PLAUDITE. MODO PECUNIAM JACITE.
-
- Nováček
- Posts: 4
- Joined: Sun 07. Nov, 2010 8:27
Re: Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny
dva tri roky dozadu ,tu bol obrazok nalezu stinitka z nejakeho ceskeho hradu a niekto tu na fore pisal ze to rost na grilovanie ,datovane to bolo okolo roku 1320 , davam tuto otazku sem lebo debata o vareni je ziva a neviem kam inam ju dat.. hladam ten obrazok , je cas a chut to spravit.