Kuchtění - recepty, vybavení a suroviny

Post by **abaddon** » Sun 07. Jan, 2007 21:55

No nevim, podle toho jak to na me v prvni chvili pusobilo a podle toho co jsem si o tom nasel napr. tady:

http://en.wikipedia.org/wiki/Pemmican

mi to pojeti s rozinkami (specificky vyraz pro susene hrozny) prijde takove uz evropske... takze vydavat to za indiansky pokrm v teto forme?.... nevim toho mnoho o historii pestovani vinne revy, ale hadam ze s ni indiani prilis nepracovali...

uvadeny jsou obecne susene plody, bobule...

Post by **abaddon** » Sun 07. Jan, 2007 22:17

to neni o autorovi ale o pristupu k informacim obecne....

proste se mi to nezdalo, tak sem si informaci overil ve vice zdrojich... od ceho mame nastroje jako google...

Post by **Kain** » Mon 08. Jan, 2007 8:53

Od kamaráda, co dělá kozáky z doby bitvy tří císařů, jsem slyšel stejný recept na sušené maso s tukem (a proč ne s přísadami), které používali kozáci. Dělali z toho takové válečky jako železnou zásobu. Tak proč utíkat do ameriky, je to zjevně rozšířený a oblíbený postup...

Pazourek · Post by **Pazourek** » Mon 08. Jan, 2007 13:01

Ty parazity bych nepodceňoval. Znám pár případů ze Slovenska (tuším, že z 90tých let), kdy kvůli klobáskám z "diviaků" lidi onemocněli trichinolou. To pak přestala všechna sranda. Málem to odnesl i biskup..

Post by **Knecht** » Mon 08. Jan, 2007 14:59

To ho jistě Bůh potrestal

Však on už věděl za co.

Pazourek · Post by **Pazourek** » Mon 08. Jan, 2007 19:49

Lembas

No místo chleba bych to viděl v RS spíše na nějáké placky

Borivoj · Post by **Borivoj** » Mon 08. Jan, 2007 19:57

Mongolové dělají sušený tvaroh. Chuťově sice nic-moc, ale prý to má neomezenou trvanlivost.

Post by **Jura** » Mon 08. Jan, 2007 20:30

spíše než sušené bych to viděl na uzené

Arannka · Post by **Arannka** » Mon 08. Jan, 2007 22:20

Já bych volila placky, sýr, uzené nebo sušené maso, sušené ovoce (jablka, švestky), vajíčka na tvrdo. To v případě cestování na lehko. Jinak se taky osvědčují jablka, mrkev, kysané zelí, med, pro otrlé cibule a pak různé přísady na kaše (kroupy, čočka, houby, ovesné vločky..) - to na delší tažení či ležení.

Arannka · Post by **Arannka** » Mon 08. Jan, 2007 22:43

Přesně tak, džbáneček s pokličkou. Navíc všechno nacpu do košů (dalo by se to i obložit senem, nebo do mezer nastrkám pytlíky s křížalami, čočkou apod.) a přežije to i cestu autem. A to i když řídím já

.

Müscha · Post by **Müscha** » Mon 08. Jan, 2007 22:56

Přímo keramické pokličky z RS nemáme. Ty se objevují aý v průběhu 13. století. Některé typy okrajů, ale vypadají uzpůsobené na nějakou - snad dřevěnou - pokličku.

Borivoj · Post by **Borivoj** » Mon 08. Jan, 2007 23:33

Andrzej Buko ve své habilitaci některé RS keramické pokličky uvádí a upozorňuje na to, že často bývají pokličky automaticky zaměňovány za misky na nožce.

Müscha · Post by **Müscha** » Tue 09. Jan, 2007 0:11

Ale to u nás prakticky neexistuje.

Post by **abaddon** » Tue 09. Jan, 2007 9:44

no a co ty sypky veci proste pretahnout platnem a ovazat? proc hned poklicky? ... aspon to muze dychat a nezacne to plesnivet..

Müscha · Post by **Müscha** » Tue 09. Jan, 2007 12:39

Zase tak optimisticky bych to neviděl, nejsou pro to přímé podklady. Jen z okraje hrnců na pokličku soudit nelze.